土壤缺硒→植物缺硒→動物缺硒，生活在缺硒地區(qū)的人很難通過食物獲取足量的硒。我國有72%地區(qū)缺硒，30%地區(qū)嚴重缺硒，而硒是人體必需的微量元素之一，它的功能受到人類的高度重視。在所有的微量元素中，只有硒每四年召開一次專題國際會議。所以中國營養(yǎng)學會將硒列為15種每日膳食營養(yǎng)素之一，加以特別推薦，每人每日必需攝入60～400微克的硒。

　　硒作為帶負電荷的非金屬離子，在生物體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合，形成金屬—硒—蛋白質(zhì)復合物，把能誘發(fā)癌變的金屬離子排出體外，緩解金屬離子的毒性，起到解毒、排毒作用，有“天然解毒劑”或“抗誘惑劑”的美譽，其作用是拮抗有毒物質(zhì)的保護劑。華中科技大學徐輝碧教授等人研究發(fā)現(xiàn)：硒對鉛、鎘、砷等有害化學物質(zhì)有很強的拮抗作用，同時對致癌物質(zhì)黃曲毒素有很強的清除功能。

　　在生物微量元素研究中，人們通常把硒的化合物分成有機硒和無機硒兩類。有機硒即硒的有機化合物，常存在于動植物中的硒蛋白、硒氨基酸和硒多糖中；無機硒即硒的無機化合物，如硒酸鹽(硒酸鈉、亞硒酸鈉)。有機硒提取于天然，由微生物合成轉化法精制而成，屬純天然產(chǎn)品，含多種有機硒，因此更適合作為膳食補充劑，具有生物利用率高，營養(yǎng)豐富等特點。

　　(1)抗氧化、抗衰老、延年益壽(生命之光)

　　(2)保護、修復、活化細胞，提高機體免疫力(生命的火種)

　　(3)解毒、排毒、抗輻射(天然解毒劑)

　　(4)抑制腫瘤(抗癌之王)

　　(5)保護心腦血管(心臟的保護神)

　　(6)保護肝臟(肝病的天敵)

　　(7)幫助恢復胰島功能(微量元素中的胰島素)

　　(8)改善視力(明亮的使者)、提高記憶力(微量元素腦黃金)

　　(9)提升生殖系統(tǒng)功能(生命天使)

　　(10)在有效防治風濕骨痛、呼吸、胃腸道疾病等方面發(fā)揮極其重要的生物學功效.

　　硒是科學家迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上最強的抗自由基元素，其抗自由基的能力是維生素E、維生素C的500倍。硒具有很強的抗氧化作用，是人體內(nèi)最重要的氧自由基清除劑。

　　在人體內(nèi)對人體產(chǎn)生最大損害的自由基就是氧自由基，體內(nèi)氧自由基的過量存在，將對人體的組織和細胞產(chǎn)生過氧化，從而對人體組織和細胞造成嚴重損害，但是，人體內(nèi)同時也存在大量能夠抗擊氧自由基(抗氧化)的物質(zhì)，這就是谷胱甘肽過氧化物酶。

　　谷胱甘肽過氧化物酶只能夠在游戲參與的情況下才具有活性。因為在谷胱甘肽過氧化物酶的結構中，啟動氧化還原催化作用的部分是硒原子，谷胱甘肽過氧化物酶必須在有硒的參與下才能發(fā)揮作用，沒有硒原子存在，谷胱甘肽過氧化物酶就沒有活性。所以硒的抗自由基(即抗氧化)作用，主要是通過觸發(fā)谷胱甘肽過氧化物酶的活性來實現(xiàn)的。

　　裝修新房時使用了大量油漆、涂料，在它們干燥的過程中，會不斷地釋放出大量的過氧化物，即自由基。我們住進新房以后，通過呼吸系統(tǒng)將這些自由基吸進體內(nèi)，使機體的免疫功能下降，因而出現(xiàn)易生病的現(xiàn)象。裝修材料中會不斷放出大量苯環(huán)類芳香類有機化合物、甲醛等，而硒能減輕這些有害物質(zhì)的毒性，增進免疫力，減少發(fā)生血液病的危險。

　　需要特別指出的是，即便您使用的是綠色環(huán)保油漆、涂料，它們在干燥的過程中，也同樣會產(chǎn)生甲醛，因此專家建議：保持室內(nèi)通風，降低室內(nèi)甲醛濃度；每日補硒200微克，快速清除體內(nèi)自由基。

（內(nèi)容來源于 硒健康生活在線）

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