1988年我國將硒列入人體必需微量元素。硒是最強大的抗氧化劑之一，與維生素E協同作用被稱為清除自由基抗氧化的“黃金搭檔”，被世界醫學界公認為“長壽元素”、“生命火種”、“抗癌之王”。

一、抗氧化作用

人體靠新陳代謝活動來保持自身與環境的平衡。在正常的新陳代謝活動中，如大量的體育活動之后，吸煙、服用某些抗癌藥物、安眠藥、鎮靜劑，接受放射線以及接觸農藥時，人體內部都會產生過氧化物，在有機物腐爛、塑料用品的制造過程、油漆干燥 、大氣中的臭氧或其它化學致癌物造成空氣污染，也會使人體內部產生過氧化物。

這些過氧化物主要是侵襲人體的蛋白質、酶、膠原蛋白、神經傳遞介質及脂肪酸等等，從而導致人體生病。例如細胞膜的脂質結構被過氧化物氧化，會形成脂質過氧化物，使完整的細胞膜被摧毀，給細菌入侵造成機會。

可惡的過氧化物被稱作“體內垃圾”，這些體內垃圾的主要克星，就是谷胱甘肽過氧化物酶，而谷胱甘肽過氧化物酶只在有硒的情況下才具有活性，才能夠清除體內垃圾。

二、硒提高紅細胞的攜氧能力，解決了腦力勞動者大腦缺氧的問題

硒可顯著防止紅細胞“老化”，所謂“老化”就是指膜上酶的活性降低和膜的功能降低。紅細胞中的血紅蛋白負責把氧帶到全身各處，在這個過程中，部分紅細胞有可能被有害的過氧化物氧化。在補充足夠硒的情況下，血紅細胞中的血紅蛋白就不會被氧化，血液的攜氧能力就強，就能把氧帶給機體的每一個細胞，使每一個細胞都能行使正常功能，從而使從事各種繁重腦力的勞動者，解決了大腦缺氧的問題。

三、提高人體免疫機能

人們常常用巨噬細胞(一種白細胞)的吞噬能力來反應機體的免疫能力。當血液中吞食細菌的巨噬細胞吞噬細菌后，便把細菌包在“殺傷室”(吞噬泡)中，這時巨噬細胞的耗氧量比平時猛增12倍，形成超氧化物來消解細菌體，而硒則可以提高紅細胞的攜氧能力，為巨噬細胞提供足量的氧，完成殺死細菌的使命。

在巨噬細胞消解細菌的過程中，常會有些過氧化物從“殺傷室”逃出，而侵入巨噬細胞的其它部位，造成對巨噬細胞自身的傷害，使巨噬細胞在完成殺菌任務的同時壯烈犧牲。而谷胱甘肽過氧化物酶在硒的幫助下，可以消除“殺傷室”外逃出的過氧化物,專職保護巨噬細胞，延長這些白細胞的壽命，提高機體抗感染能力。

除了巨噬細胞之外，動物體內還有T細胞和β細胞(二種免疫力的淋巴細胞)也都能對抗原引起免疫反應。美國得克薩斯州科技大學的古奇教授等研究發現，有充足硒的情況下，可提高β細胞的抗體合成和T細胞的增殖。

還有很多實驗證明硒可提高細胞的免疫功能，硒提高了機體的免疫功能，當然就提高了對疾病的抵抗能力，這就是硒能健身祛病的重要原因。

四、硒是天然的解毒劑

硒作為帶負電荷的非金屬離子，在生物體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合，形成金屬—硒—蛋白質復合物，把能誘發癌變的有害金屬離子直接排除體外，或從膽汁分泌排除體外，消解了金屬離子的毒性，起到解毒和排毒的作用。因此，硒由此獲得了“天然解毒劑”的美名。

可是補硒不像表面想的那么簡單，如何補硒更科學呢？

（內容來源于 全民補硒工程網）

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